VEGAN INDO: TAHOE TOATJO & GADO GADO

door Randy Hereman, vegan entrepeneur & ex-host van onze Kookshows 

“Ik ben opgegroeid met de Indonesische keuken en daar heb ik mijn liefde voor eten met sterke kruiden ontwikkeld. Veel eten, sterke smaken en vooral veel verschillende gerechten op 1 bord. Dat is voor mij echt Indonesisch eten. Speciaal voor Lekker Vega deel ik dit familierecept uit mijn grootmoeders keuken. Tahoe Taotjo, een zwarte sojabonen saus met tofu (tahoe) op traditionele wijze bereid met natuurlijk bijgerechten. Je weet niet wat je meemaakt. Selemat Makan – Eet Smakelijk!” 

BEREIDING

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Oven aan (200 graden)
  • Brocolli stomen
  • Pandan-rijst koken
  • Zoete aardappel in de oven
  • Tahoe Toatjo maken
  • Broccoli eruit halen en als de rijst klaar is een deksel erop doen
  • Pandan-rijst stomen
  • Pindasaus maken
  • Frietjes maken
  • Komkommer snijden
  • Bord opmaken
  • Sambal erbij
  • Cassave er overheen verkruimelen

En zó maak je die ‘gebakken frietjes’ side-dish:
(60sec) 

Enjoy!

INGREDIËNTEN

Voor 4 personen

  • 1 blok tahoe (tofu)
  • 6 teentjes Knoflook
  • 2 uien
  • 1 potje Laos (poeder)
  • 2 rode pepers
  • 1 pot Toatjo
  • kopje water
  • 4-8 lepels BasterdSuiker
  • Pandan-rijst
  • 1 broccoli
  • 1 komkommer
  • 1 zakje pindasaus-mix van de AH
  • 1 pakje tauge
  • 1 bakje gebakken uitjes
  • 2 zoete aardappelen
  • 2 zakken ‘zoute frietjes’
  • 1 potje Sambal Oelek
  • 1 potje Sambal Badjak
  • kopje azijn
  • 6-10 lepels suiker
  • zak cassave-chips

NATAFELEN MET RANDY HEREMAN

Na het KokenMet en het uitbuiken, gaan we heerlijk Natafelen Met deze vegan Indo en vegan entrepreneur!

*** Ben je freelancer, zzp-er of start-up? Dan wil je 1 van de 10 coachings-pakketten van Randy winnen! ***
E-mail naar redactie@lekkervega.nl (eerst komt eerst maalt) en dan ga je met 9 andere mensen met Randy als vegan coach, 12 weken lang 1 keer per week werken aan het bouwen van jouw platform online.
Stuur dan een e-mail naar redactie@lekkervega.nl

MEER OVER RANDY

Volg Randy persoonlijk op zijn Instagram en als vegan entrepreneur op younghuman.com