VEGA MET SHANE: POKÉ BOWL

uit het boek ‘Vega met Shane’, van Shane Kluivert

Vega met Shane is het tweede kookboek van Shane Kluivert, yep.. de zoon van de beroemde oud-voetballer. Als ‘kookgek’ en sporter (Shane speelt bij FC Barcelona in de jeugd) weet Shane dat maaltijden lekker én gezond moeten zijn. In ‘Vega met Shane‘ deelt de puber (2007) maar liefst 40 vega recepten, waarmee hij je stap voor stap de lekkerste vegetarische gerechten leert maken.

Dit gerecht komt uit Hawaï en wordt daar vaak met zalm of tonijn gegeten,
maar je kunt het, zoals hier, heel makkelijk vega-nizen.

 

BEREIDING

Bereidingstijd: 20 mins

Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de sojasaus in een kommetje met de sesamolie en de sesamzaadjes.
Snijd de avocado door de helft. Haal de pit eruit. Snijd de avocado in plakjes en schep de plakjes met een lepel uit de schil.
Serveer de rijst met de edamameboontjes, de radijs, de mango en de avocado. Besprenkel de poké-bowl met de sojadressing.

TIP!
Wist je dat er ook zwarte rijst bestaat? Als je die gebruikt ziet dit gerecht er heel bijzonder uit!

TIP!
Met geraspte wortel en fijngesneden rode kool maak je er helemaal een kleurrijk feestje van

Kook ook

lekkerste vegan amerikaanse recepten
Vegan American Bagel ~ Gaz Oakley

Enjoy!

INGREDIËNTEN

Voor 4 personen
Koop vooral biologisch!

  • 300 g sushirijst
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2  eetlepels sesamzaadjes
  • 1 avocado
  • 80 g edamameboontjes
  • 200 g radijsjes, in plakjes gesneden 
  • 1 mango, geschild en in blokjes gesneden