SPOON AWAY THE HURT CHOCOLATE MOUSSE

door Emma ‘Funky Vegan’ Herngreen.  

Tired of all that cruelty-filled food? We hebben iets lekkers voor je: deze Spoon Away The Hurt Chocolate Mousse van Emma Herngreen aka Funky.Vegan! Met weinig het ultieme bereiken, it’s a gift! En kijk ‘s wat dat aquafaba doet…!

Btw, Emma ‘vet’ de kom en de mixer even in met wat citroensap, zodat het écht schoon is en de aquafaba niet blijft plakken! #Tip

INGREDIËNTEN

Voor 4 personen

• 400 gr vegan pure chocolade
• 400 gr (blik voorgekookte) kikkererwten (mét vocht = aquafaba)
• 400 ml vegan slagroom om op te kloppen (bijv. van Alpro)
• 100 gr witte basterdsuiker

BENODIGDHEDEN

• 2 mixers, of maak je mixer tussendoor goed schoon!
• een pan + kom om de chocolade au bain-marie te smelten
• 2 ruime kommen om in te mixen
• spatel
• opscheplepel
• kommetjes of glaasjes
• rasp

BEREIDING

Bereidingstijd: 20 minuten

• Smelt de chocolade au bain-marie.
• Klop de aquafaba (kikkererwtenvocht) met een mixer tot een schuim met stijve, witte pieken.
• Klop in een ruime kom de slagroom met de suiker stijf.
• Mix de gesmolten chocolade door de slagroom.
• Spatel beetje bij beetje het aquafabaschuim door het mengsel.
• Schep de mousse in de glaasjes of in jouw ene grote glas.
• Rasp wat chocolade over de mousse.

En zó maak je het:
(60sec) 

Enjoy!