Chewy Chocolate Chip Cookies

Als echte zoetekauw (en voedingsdeskundige) maakt Kim graag lekkere baksels. Een daarvan is het recept van deze (chewy) chocolate chip cookies. Krokant van buiten en - niet té - zacht van binnen. Het originele recept kreeg ze ooit van een oud klasgenootje die destijds stage heeft gelopen in Amerika. Toen Kim vegan werd was dit dan ook één van de eerste recepten die ze geveganized heeft, mét succes!

Ingrediënten

Voor 3 personen

  • 1 cup (2 sticks) plantaardige boter op kamertemperatuur
  • 3/4 cup tafelsuiker
  • 3/4 cup lichtbruine basterdsuiker 
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels appelazijn
  • 2 1/4 cup bloem
  • snufje zout
  • 1 reep pure chocolade

Benodigdheden:

  • mengkom
  • maatbeker met cupmaten
  • snijplank
  • mes
  • theelepel
  • bakpapier
  • bakplaatrooster
van Kim Kesterink

Als echte zoetekauw (en voedingsdeskundige) maakt Kim graag lekkere baksels. Een daarvan is het recept van deze (chewy) chocolate chip cookies. Krokant van buiten en - niet té - zacht van binnen. Het originele recept kreeg ze ooit van een oud klasgenootje die destijds stage heeft gelopen in Amerika. Toen Kim vegan werd was dit dan ook één van de eerste recepten die ze geveganized heeft, mét succes!


Bereiding

Bereidingstijd: 30 minuten

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Doe de boter, suiker en het vanille-aroma in eeneen grote kom en mix tot een romig beslag.
  • Meng in een klein schaaltje de bakpoeder en appelazijn, laat schuimen en klop het mengsel goed door het beslag heen.
  • Voeg de bloem en snufje zout toe aan het beslag en klop goed door het beslag heen.
  • Snijd de chocolade in stukjes en roer door het beslag.
  • Schep per koekje 1 theelepel beslag op de met bakpapier beklede bakplaat en bak 8 tot 10 minuten af in de oven.
  • Laat de koekjes heel even afkoelen op de bakplaat en leg ze dan pas op een rooster om volledig af te laten koelen.

Let op: het lijkt net of de koekjes nog niet helemaal gaar zijn als je ze uit de oven haalt, maar dit is juist de bedoeling!

Of volg gewoon deze video:

PS:  Op deze site én op onze Youtube-channel nog veel meer gerechten uit onze Kookshows

natafelen met kim

Een paar minuutjes Natafelen Met Kim en je weet onder meer hoe zij voedingsdeskundigheid combineert met zoetekauwigheid (is dat een woord?) en wat haar toekomstplannen zijn... 

lekker vega natafelen met Meer over
 kim

  Volg Kim Kersterink op haar Instagram, Facebook of haar website.

Mis geen aflevering

En meld je nu aan voor onze nieuwsbrief

Uw adres wordt alleen gebruikt voor de nieuwsbrief. De door u opgegeven informatie wordt niet aan derden verstrekt. Lees ook onze privacyverklaring.